Şükran Kaymak'la İftar Sofrası

Şükran Kaymak'la iftar sofrası tarifleri Güneş'te...

FIRINDA PORSİYONLUK PATLICAN OTURTMA 

MALZEMELER:

3-4 bostan patlıcan 
300 gr kıyma 
1 soğan 
1 yemek kaşığı salça 
Bir tutam maydanoz 
Karabiber 
Tuz

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları alacalı soyup  doğrayıp tuzlu suda bekletirken kıymalı harç için tavaya yağ ekleyip soğanı doğrayın ve kavurun. Ardından kıymayı da ekleyin kavurmaya devam edin. Daha sonra 1 adet domatesin kabuklarını soyup minik minik doğrayın tavaya salçayla birlikte ekleyin. En son tuzunu, baharatını, maydanozu ekleyip 1-2 dakika daha pişirip ocağı kapatın. Patlıcanları kurulayıp çok az yağda tam pişirmeden hafifçe arkalı önlü  kızartın. Kızarttığınız patlıcanları sıralayın. Sonra kıymalı harcı eşit bir şekilde ilave edip tekrar 2. katını kızarmış  patlıcanla kapatın. Üzerlerine domates, biber ekleyip 1 yemek kaşığı salça, 1 kase su ve tuzla birlikte karıştırın. En son borcamdaki patlıcanlara ekleyip 180-200 dereceye ayarladığınız fırında pişirin. 

TEPSİ POĞAÇASI TARİFİ

MALZEMELER:

4-5 su bardağı un
1 paket instant maya 
1.5 su bardağı ılık süt
1 çay bardağının yarısı kadar sıvıyağ 
1 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker 
1 yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI

Ilıttığımız sütle kuru mayayı eritelim. Un, yağ ve tuzla sütte eriyen mayayı karıştırarak hamurumuzu yoğuralım. Yumuşak bir hamur olmasını sağlayıp mayalanması için kenara bırakalım. Hamur mayalanırken içini hazırlayalım. Peyniri minik minik ezip doğradıktan sonra maydanozla karıştıralım. Mayalanıp 2 katına çıkan hamuru iki eşit parçaya bölelim. Daha sonra ikiye böldüğümüz hamurun bir tanesini yağladığımız yuvarlak tepsinin altına çok kalın olmayacak şekilde yayalım, arasına harcımızı koyalım. Üzerine diğer hamuru da çok kalın olmayacak şekilde kapatalım. Kenarlarını hafif hafif bastıralım ve böreği fırına koymadan önce dilimleyelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırında pişirelim.

ŞERBETLİ ISLAK KURABİYE 

MALZEMELER:

1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
Yarım paket margarin
4 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un

Şerbet için:

2 çay bardağı su
 2 çay bardağı şeker

HAZIRLANIŞI

Önce suyla şekeri kaynatıp soğumaya bırakalım. 1 adet yumurtayı mikserle çırpalım. Yağı ve şekeri ilave edip 5 dakika tekrar çırpalım. Kalan malzemelerin tamamını ekleyip yoğuralım. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlayıp, yağlanmış tepsiye dizelim. Fırına verdikten sonra üzerleri çatlamaya başlayınca kürdanla pişip pişmediğine bakıp fırını kapatalım. Sıcak kurabiyeleri, önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbetin içine bırakıp 2-3 saniye sonra tekrar servis tabağına alalım.