Şükran Kaymak'la İftar Sofrası

Şükran Kaymak'la iftar sofrası tarifleri Güneş'te...

ETLİ WRAP

MALZEMELER:

■ 700 gr bifteklik et 
■ 2 domates
■ Tuz 
■ Kekik  
■ Pul biber  
■ Kekik 

Mezesi için:

Kuru soğan tırnak şeklinde doğranır, sumakla bastırılarak karıştırılır. 

HAZIRLANIŞI

■ Etler uzun ince doğranır sonra 3 parçaya bölünür. Bir tencerede üzerine 3/4 su bardağı su konulup kapağı kapatılıp 20 dakika pişirilir. Daha sonra tavaya yağ eklenir. Üzerine biraz pişirdiğimiz etleri suyunu süzerek eklenir. Orta ateşte sık sık karıştırılarak pişirilir. Ara ara haşladığımız et suyundan kenarlarından doğru tavaya aktarın birer kepçe. En son piştiğine emin olduğunuzda domates ve baharatları koyun. 5 dakika da bu şekilde kavurun. Servise hazır hale getirin. Tortilla ekmeğini açın ve içerisine tantuni ve sumaklı soğanları ekleyin. Birazcık tavada veya tost makinesinde ısıtın. Afiyet olsun.

KALBURABASTI 

MALZEMELER:

■ 125 gr margarin veya tereyağı 
■ 1 çay bardağı zeytinyağı 
■ 1 yumurta 
■ 1 çay bardağı yoğurt 
■ Yarım su bardağı irmik 
■ Yarım paket kabartma tozu  
■ 1 tatlı kaşığı limon veya sirke  
■ 3/4 su bardağı un (yumuşak ama ele yapışmayacak kıvama gelene dek ekleyebilirsiniz) 

HAZIRLANIŞI

■ Kalburabastı ama ben kalbura değil patates şekillendirici bıçakla yaptım  Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu kaynatın ocağı kapatıp limon suyunu ekleyin. Sonrasında hamur için tüm malzemeleri yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. İçine bolca ceviz ekleyip üst tarafını dilerseniz patates şekillendiriciyle şekil verin. 200 dereceye ayarladığınız fırında pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz ilk sıcaklığı gittiğinde yaklaşık 2 dakika sonra ılık şerbeti dökün ve diğer fırın tepsisiyle üzerini kapatın şerbeti tamamen içine çekmesi için arada ters düz şekilde şerbette bekletin. Afiyet olsun

EV YAPIMI PİZZA

MALZEMELER:

■ 4 su bardağı un 
■ 1 paket insant maya (küçük)
■ Yarım çay bardağı zeytinyağı 
■ 1 çay kaşığı şeker 
■ 1 tatlı kaşığı tuz  
■ Su

SOSU İÇİN:

■ 2 çorba kaşığı domates salçası 
■ 2 diş sarımsak (isteğe bağlı) 
■ Kekik 
■ 2 kaşık zeytinyağı veya tereyağı 
■ 1 çay kaşığı tuz

ÜZERİ İÇİN:

■ Salam ■ Sucuk 
■ Mantar 
■ Kaşar peyniri
■ İstediğiniz her şey

■ Unumuzu yoğurma kabına alalım ve mayayla tuzunu da ekleyip karıştıralım. Ardından ortasını havuz şeklinde açalım. Sıvıyağı dökelim ve yavaş yavaş ılık su ekleyerek yoğurmaya başlayalım.(Su sıcağa yakın olsun soğuk su hamurunuzun mayalanmasını engelleyecektir.) Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım. Üzerini örtüp mayalanması için ılık bir yere koyalım.(15 dk) Sos içinse malzeme listemize göre bir kaseye salçayı dökelim, ardından sıvıyağı, kekik, tuzu da ekleyip hepsini iyice karıştıralım. Sosu hazırlama işlemi bitti. Sonra pizzamızın üst malzemelerini doğrayıp, hazırlamaya başlayalım. Mayalanmış pizza hamurunu merdaneyle açalım ve hafifçe yağladığımız tepsiye yerleştirelim. Pizza tepsisini, önceden ısıttığımız 180 dereceli fırına koyalım ve 5 dakika ön pişirme yapalım. Böylece pizzamız daha lezzetli olacaktır. 5 dakika sonra fırından çıkaralım ve hamurun üzerine sosu dökerek güzelce yayalım. Sonra, rendelenmiş kaşar peynirini, sucuğu, mantarı ve kullanmak istediğimiz bütün malzemeleri ekleyelim.180 derecelik fırına tekrar atalım. Pizzamızın üst malzemeleri piştiği zaman pizzamız servise hazırdır.