Ölümsüz yemekler
Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Türkiye'de 7 bölgenin unutulmaya yüz tutmuş yemekleri ile mutfak kültürünü kayıt altına alacak. Her yörenin sunumları, yemek adabı, sofra düzenleri düğün ve cenaze ikramları gelecek nesillere aktarılacak.
Haberin Eklenme Tarihi: 15.07.2024 22:31:00 - Güncelleme Tarihi: 15.07.2024 22:31:0010. DURAKLARI HAKKARİ OLDU
Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu, zengin yemek kültürüne sahip Akdeniz, Marmara, Karadeniz, Ege, İç Anadolu, Güneydoğu ve Doğu Anadolu'da yemek ile kültür arasındaki ilişkiyi araştırıp kayıt altına almak üzere geçen yıl çalışma başlattı. Federasyon Başkanı Bayram Özrek, çalışmayı Doğu Anadolu Bölgesi'ndeki illerden başlattıklarını ve 10'uncu duraklarının Hakkari olduğunu söyledi.
TÜM DETAYLAR KİTAPTA OLACAK
Kentte üç gündür yemek kültürünü araştırdıklarını anlatan Özrek, "İllerin mutfak kültürünü, yemeklerini, yöreye özgü gastronomi değerlerini gün yüzüne çıkarıyoruz" dedi. Özrek, "Doğumdan ölüme kadar tüm geçişlerdeki yemek sunumları, yemek adabı, sofra düzenleri. Bir kız evlendiğinde hangi yemekler verilir? Düğünde ve cenazede hangi yemekler verilir? Gibi detayları da kayıt altına alacağız" diye konuştu.
Federasyon Başkanı Bayram Özrek ve federasyon görevlileri, çalışma kapsamında 10'uncu il olan Hakkari ve ilçelerindeki işletmeleri ve kooperatifleri ziyaret etti, unutulmaya yüz tutmuş yemekler ile mutfak kültürü hakkında bilgi topladı.