Sivaslıların tansiyon ilacı alıç sirkesi tarifi

Alıç sirkesi Sivaslıların kış ilacı olarak biliniyor. Peki, Sivas'ta alıç sirkesi nasıl yapılıyor?

Alıç sirkesi tarifini yapmanın tam zamanı. Doğal olarak kendiliğinden yetişen alıç meyvesi ekşimsi tadıyla bilinirken, sarı, kırmızı, turuncu gibi farklı renklerde yetişiyor.

Bu meyve taze olarak tüketilebileceği gibi sirke, reçel, marmelat ya da çeşitli içecekler yapmak için de kullanılıyor.

ALIÇ SİRKESİNİN FAYDALARI

Bağışıklığı güçlendirir

Kalp sağlığına faydalıdır

Sindirimi kolaylaştırır

Tansiyon hastalarına, damar rahatsızlığı olanlara iyi gelir

ALIÇ SİRKESİ TARİFİ

Beyazıt Çakmak ise topladıkları alıçlardan sirke yaptıklarını ifade ederek, alıç sirkesi tarifini şöyle veriyor:

Sirkenin yapımı da alıç toplamak kadar zahmetli. Önce meyveyi topluyorum, iyice yıkadıktan sonra kurumaya bırakıyorum. Daha sonra alıçları eziyorum ve yaklaşık dört saat faydalı bakteri oluşsun diye bekliyorum.

Sirke için kesinlikle cam kavanoz kullanıyorum. Yarısına meyve, yarısına su koyuyorum. Daha sonra içine bal veya şeker ekliyorum. Günlük karıştırıyorum.

Meyveler dibe çöktükten sonra bir önceki yıldan olan sirke anamı ilave edip kapatıyorum. Tekrar sirke anası oluşup dibe çökene kadar sabırla bekliyorum. Bu işlemler yaklaşık 3 ay sürüyor."