20 Yıllık usta aşçı açıkladı! İşte lokum gibi et sotenin sırrı

Et sote, özellikle pilav ya da makarna ile sunulduğunda ana yemeklerin gözdesi haline geliyor. Ancak, bu yemeğin vazgeçilmezi olan etin lokum gibi olması için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. 20 yıllık deneyime sahip bir usta aşçı, mükemmel et sote hazırlamanın sırlarını açıkladı.

MARİNE ETMENİN ÖNEMİ

Etin yumuşak ve lezzetli olması için en kritik aşama marine işlemi. Usta aşçı, etleri cam bir kapta bekletmenin sağlıklı bir başlangıç olacağını vurguluyor. Marine karışımında kullanılması gereken malzemeler arasında yoğurt, zeytinyağı, limon ve sirke gibi asidik unsurlar bulunuyor. Ancak aşırı asidik malzemelerin etin dokusunu bozabileceği konusunda uyarıda bulunuyor.

BEKLETME SÜRESİ

Marine işlemi sonrası etlerin buzdolabında en az 2 saat bekletilmesi gerektiğini ifade eden usta aşçı, en iyi sonuç için bu sürenin 1 güne kadar uzatılabileceğini belirtiyor. Pişirme öncesinde etlerin oda sıcaklığına gelmesi ise daha homojen bir pişirme süreci sağlıyor.

MÜKEMMEL ET SOTE TARİFİ

Et sotenin lezzetini artıran bir diğer faktör ise doğru malzemelerin seçilmesidir. İşte evde kolaylıkla yapabileceğiniz bir et sote tarifi:

MALZEMELER

650 gram dana et

2 orta boy soğan

7 adet yeşil biber

1 su bardağı rendelenmiş domates

2 diş sarımsak

Zeytinyağı

1 silme çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı kimyon

İstenilen baharatlar

1 dal reyhan

Tuz

YAPILIŞI

Hazırlık: Soğanları ve biberleri jülyen doğrayın. Sıvı yağı tavada ısıtın ve doğranmış soğan ile biberleri hafifçe kavurun.

Et Ekleme: Kavrulan sebzelerin üzerine etleri ekleyin ve etlerin suyunu salmasını bekleyin.

Domates ve Baharatlar: Et suyunu saldıktan sonra rendelenmiş domatesi ve diğer malzemeleri ekleyin. Karıştırın ve göz göz olana kadar pişirin.

Son Pişirme: Kısık ateşte 15 dakika daha pişirerek et sotenizi servise hazır hale getirin.

Bu tarifle hazırlayacağınız et sote, hem görsel hem de lezzet açısından sofralarınızı zenginleştirecek! Lokum gibi etin sırrını keşfedin ve sevdiklerinizle paylaşın.