Antep usulü kahvaltı: Katmer tarifi

Antep usulü katmer, sadece kahvaltılarda değil, aynı zamanda çay saatlerinde de harika bir seçenek. İncecik yufkası, bol fıstığı ve kaymağı ile bu eşsiz lezzeti mutlaka denemelisiniz.

Gaziantep katmeri tarifi yöresel lezzetler arasında en sevilenlerden biri olarak biliniyor. Peki, katmer nasıl yapılır? Gaziantep katmerinin püf noktası kullanılan fıstık ve kaymaktır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz katmer tarifi ve malzemeleri...

Malzemeler:

- 2 adet hazır baklava yufkası

- 2 yemek kaşığı kaymak

- 2 yemek kaşığı toz şeker

- 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)

Yapılışı:

1. Hazırlık: İlk olarak baklava yufkalarını düz bir zemine serin. Her bir yufkayı, üzerine eritilmiş tereyağı sürerek yumuşatın.

2. Kaymağı Ekleyin: Yufkanın ortasına kaymağı eşit şekilde sürün. Kaymak, katmerin içini yumuşacık yapacak ve tatlıya karakteristik bir lezzet katacaktır.

3. Şeker ve Fıstık Serpin: Kaymağın üzerine toz şekeri serpin. Ardından bolca toz Antep fıstığını ekleyin. Bu adım, katmerin tatlı ve çıtır çıtır olmasını sağlar.

4. Katlayın: Yufkayı önce sağ ve sol kenarlarını içe doğru katlayarak dikdörtgen bir şekil oluşturun. Ardından alt ve üst kenarlarını katlayarak kare şekline getirin.

5. Pişirme: Katmeri, önceden ısıtılmış yapışmaz bir tavada, orta ateşte pişirin. Her iki yüzü de altın rengi olana kadar kızartın. Pişirme esnasında üzerine tekrar tereyağı sürerek daha çıtır ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.

6. Servis: Sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine ekstra Antep fıstığı serpebilir veya yanında bir fincan çay ile sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!