Evde kruvasan yapımı: Adım adım tarif ve püf noktaları

Kruvasanlarınızı evde yapmanın keyfi bambaşka olacak. Bu tarifi denedikten sonra kahvaltılarınızda Fransız mutfağının bu eşsiz lezzetini tadabilirsiniz.

MALZEMELER

- 4 su bardağı un

- 1 su bardağı süt

- 1/2 su bardağı su

- 2 yemek kaşığı şeker

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 paket kuru maya

- 250 gram tereyağı (soğuk)

- 1 adet yumurta (üzeri için)

ADIM ADIM YAPILIŞI

1. Hamurun Hazırlanması:

- Bir kabın içine ılık süt ve suyu koyun. Şeker ve kuru mayayı ekleyip karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 10 dakika bekleyin.

- Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin ve karıştırın. Ortasını açarak mayalı karışımı ekleyin ve hamuru yoğurun.

- Hamuru pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru streç filmle sarıp buzdolabında 1 saat dinlendirin.

2. Tereyağının Hazırlanması:

- Tereyağını ince dilimler halinde kesip, yağlı kağıt arasına koyarak dikdörtgen şeklinde açın. Buzdolabında iyice soğuması için bekletin.

3. Hamurun Açılması ve Katlanması:

- Dinlenen hamuru unlu bir zeminde dikdörtgen şeklinde açın. Soğuk tereyağını hamurun ortasına koyun ve kenarlarını katlayarak kapatın.

- Hamuru dikkatlice açarak uzun bir dikdörtgen elde edin. Üçte birini ortasına katlayın, diğer üçte birini de üstüne kapatarak üç kat yapın. Streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

- Bu işlemi toplamda 3 kez tekrarlayın. Her katlamadan sonra hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

4. Kruvasan Şekillendirme:

- Hamuru son kez açtıktan sonra, uzun üçgenler şeklinde kesin.

- Üçgenlerin geniş kısmından başlayarak rulo yapın ve uç kısmı altında kalacak şekilde yerleştirin.

- Şekillendirdiğiniz kruvasanları yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 1 saat daha mayalanması için bekletin.

5. Pişirme:

- Fırını 180 dereceye ısıtın.

- Mayalanan kruvasanların üzerine çırpılmış yumurta sürün.

- Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika, altın rengini alana kadar pişirin.

PÜF NOKTALARI

- Tereyağının soğuk olmasına dikkat edin, bu hamurun kat kat açılmasını sağlar.

- Hamuru fazla yoğurmayın, bu kruvasanların sert olmasına neden olabilir.

- Hamuru açarken her seferinde düzgün bir dikdörtgen şeklinde açmaya özen gösterin.

- Pişirme öncesi yumurta sürmek, kruvasanlara güzel bir renk ve parlaklık kazandırır.

Afiyet olsun!