Çin'den geliyor! İnsan saçından yapılıyor farkında olmadan yiyor olabilirsiniz

Eskiden günümüze kadar gelen kültürümüzde hamur yani unlu mamuller tüketmeyen yoktur. İşte yediğimiz bu unlu mamullerde L-sistein olabilir. E 920 katkı maddesi ülkemizde kullanılıyor mu? Nelerde var? Detaylar haberimizde...

ABONE OL

E 920 katkı maddesi günümüzde gıdalarda kullanılabilen bir katkıdır. Çin'de üretilip ihraç edilen katkı maddesi 'L-sistein' domuz kılı veya insan saçından elde ediliyor.

Hamurun daha rahat işlenmesi için unlu gıdalarda domuz kılı yada insan saçından elde edilen katkı maddelerinin kullanılıyor. Hamur lastik gibi sünüyorsa bilin ki içinde sistein var. Hamura esneklik ve yırtılmazlık özelliği sağlayan sistein daha çok pizza, hamburger, tost ekmeği ve yufkalarda kullanılıyor.

YÜZDE 90'I ÇİN'DE ÜRETİLİYOR

Bu maddenin Çin'de üretilip, diğer ülkelere ihraç edildiği kaydediliyor. E920 koduyla bilinen L-sisteinin genelde kanatlı hayvanlar, insan saçı ve domuz kılından elde edildiği biliniyor.

Çoğunlukla sistein yada l-sistein üretimi insan ve domuz kaynaklı olması ve geri kalanın da şimdilik güvenilir bir helal sertifikaya sahip olmaması sebebiyle sistein içeren veya içerme ihtimali olan ürünlerin kullanmamasını ve uzak durulması tavsiye ediliyor.

FIRINCILAR EKMEĞE NE KATIYOR?

Hamur mayası; un, tuz ve su gibi vazgeçilmez olan bir diğer fırıncılık malzemesidir. Ekmek, çörek, poğaça gibi hamurla yapılan ürünlerin kabarmasını sağlayan hamur mayası kullanılmadığı takdirde arzu edilen ürünlerin ortaya çıkması çok zordur.

L-SİSTEİN TÜRKİYE'DE KULLANILIYOR MU?

Mevzuat gereği Ekmek, tam buğday unlu ekmek, tam buğday ekmeği, kepekli ekmek ve ekşi hamur ekmeklerinde E 920 (L-Sistein) adlı katkı maddesi de dahil olmak üzere hiç bir katkı maddesinin kullanılmasına izin verilmemektedir.