Erzincanlıların C vitamini hasadı başladı! Kuşburnular bir bir toplanıyor

Erzincan'da kuşburnuları toplama zamanı geldi. C vitamini deposu olan kuşburnudan hem çay hem de marmelat yapılıyor.

IHA

ABONE OL

Kuşburnu birçok meyveden, sebzeden daha yüksek C vitamini kaynağıdır. Erzincan'da vatandaşlar doğadan tek tek topladıkları kuşburnuları uzun ve yorucu işlemlerin ardından marmelata dönüştürüyor.

HER KÖYDE YETİŞİYOR

Hemen her köyde yetişen ve 100 gramında bir kasa portakala eşdeğer C vitamini bulunan kuşburnu meyvesinin en çok tüketilen formatı olan marmelat yapımı ise zorlu aşamalardan sonra gerçekleşiyor.

KUŞBURNUDAN NE YAPILIYOR?

Kadınlı erkekli, çocuklu yaşlı gruplar halinde dağlara giderek kuşburnuyu dikenli dallarından tek tek toplayan vatandaşlar birkaç gün içerisinde topladıkları kuşburnuları bu kez yine tek tek temizleyerek suyla birlikte kaynatıyor.

Haşlandıktan sonra ezilerek kevgirden geçirilen kuşburnular ocakta veya sobanın üzerinde bir miktar şeker katılarak bir süre daha pişirildikten sonra kavanozlara dolduruluyor.

Erzincan'da kış aylarında marmelat ve reçel olarak kahvaltı sofralarında yer almasının yanı sıra çay ve meyve suyu olarak da tüketilen kuşburnu soğuk algınlığı ve gribe karşı etkili olması nedeniyle ilgi görüyor.

KUŞBURNUNUN FAYDALARI

Kuşburnu, iltihap önleyici özellikleri sayesinde romatizma ve artrit gibi durumların tedavisinde yardımcı olabilir.

Lif içeriği, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına destek olur ve kabızlığı önleyebilir.

Kuşburnu yağı, cilt bakımında kullanılır; cilt tonunu düzeltir ve yaşlanma belirtilerini azaltabilir.

Damar sağlığını koruyarak kalp hastalıkları riskini azaltabilir.

Düşük kalorili bir atıştırmalık olarak diyetlerde yer alabilir.

Kuşburnu, metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımına yardımcı olabilir.